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Mercredi 10 Juin 2026 Ste Trinité
Nos partenairesPosez votre questionUn caprice de la nature...
Le potiron
Avec ses 90 genres, ses 900 espèces, la multitude de variétés avec leurs formes, leurs couleurs, leurs volumes et leurs poids, car il peut peser de quelques centaines de grammes à plusieurs centaines de kg, comme le record battu au Canada en 1996 avec 449 kg de potiron, c'est le symbole même de ce que dame nature peut avoir comme caprice.
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Le saviez-vous ? Le premier homme qui mangea du potiron s'appelait Marullo Egizio et ce n'était pas hier... Le nom scientifique du potiron "cucurbita maxima" et au fait quelle différence entre un potiron et une citrouille. Le potiron est orange et plat, la citrouille est joufflue et plus clair. Citrouille vient du latin Citrium par analogie au citron. |
Le potiron appartient à l'histoire car depuis la nuit des temps il est présent, et ne peut être limité qu'à son aspect nutritionnel. Il est légion dans le domaine des objets utilitaires, décoratifs, et même celui du langage ou des contes, rappelez-vous Cendrillon... Il fut le légume des pauvres, mais aussi la nourriture des animaux. Ce légume a la particularité d'être cultivé dans tous les pays du monde.
Tout se mange dans le potiron Les feuilles et les jeunes pousses en soupe ou cuisinées en omelette. Les fleurs qu'elles soient mâles ou femelles, ces dernières étant plus grosses. Rissolées avec de l'anchois dessalé, ou encore en beignets. La pulpe, l'emploi est infini, en purée, en soupe, en lasagne, en tourte, en soufflé, en pâte à tarte, en flan, en gâteau, en ravioli et c'est sans compter tous les accompagnements, poulet, poisson, crustacées... Les graines grillées et légèrement salées, elles peuvent être servies en apéritif. La peau, eh oui, découpée en fines lanières, mise à sécher sur un fil au soleil, tranchées ensuite comme une frite, il reste à plonger le tout dans l'huile bouillante. Les herbes aromatiques qui accompagnent le mieux le potiron sont le poivre, la noix de muscade, le romarin, la sauge, le laurier sauce.
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Les bienfaits du potiron
Le potiron a de très grandes qualités thérapeutiques, rafraichissantes, émollientes, laxatives, diurétiques, fortifiantes. On lui attribue aussi des vertus pour soigner les reins, les intestins, il aurait une action protectrice contre le cancer, dû à la présence très élevée de caroténoïdes et puis le potiron a une importante concentration de potassium et magnésium. |
Truc
Ne jetez pas la peau de la citrouille, à défaut de faire des frites, faites-là sécher également, c'est un excellent allume feu pour cet hiver dans la cheminée...
N'hésitez pas à nous questionner pour vous procurez cette plante.
